
Cuando el residuo vuelve en forma de riqueza
Durante semanas hemos seguido el viaje invisible de los biorresiduos de Colmenar. Desde ese gesto cotidiano de tirar una cáscara de plátano al cubo marrón, hasta su transformación silenciosa en

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Querida lectora, querido lector: En las últimas semanas ha habido quien me ha escrito, molesto, incluso decepcionado, por el hecho de que esta newsletter esté patrocinada por Prezero, una de las

Ángel Morcillo (42), con una vida entera en hostelería, abre en el antiguo local De Lucas con una carta “para todo tipo de personas” y una idea fija: atraer a
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